Contre la loi Duplomb et contre une nourriture « dopée aux pesticides », de grands cuisiniers sortent de l’ombre : ils disent vouloir protéger leurs clients, les maraîchers, et la terre que ces derniers travaillent.
Bains-sur-Oust (Bretagne), reportage
« Le cresson des fontaines, ça t’intéresse pour l’hiver ? » Samia Guérin griffonne dans son carnet une liste de graines à commander pour les prochains semis. Sillonnant la cuisine à toute allure, Adrien Chouquet — le chef — répond à la (…)