Les vignerons continuent de voir les effets du réchauffement climatique. Les vendanges débuteront ainsi plus tôt qu’en 2024, avec parfois jusqu’à 2 à 3 semaines d’avance (comme pour l’ugni blanc). La récolte du crémant a, elle, commencé le 19 août, soit dix jours plus tôt qu’en 2024.
« C’est l’ensemble du cycle de la vigne qui est plus précoce, dès le débourrement [l’éclosion des bourgeons] qui survient de plus en plus tôt au printemps, et la rend donc plus vulnérable aux gelées de la fin (…)
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