En France, l’importance de réduire la consommation de viande n’est plus à démontrer. En excès, elle est nuisible à la santé et aux écosystèmes — notamment aux forêts, abattues pour produire du fourrage malgré leur capacité d’absorption du CO2. Sans compter que sa production dans des élevages intensifs n’est pas compatible avec le nouveau statut d’« être vivant doué de sensibilité » de l’animal (art. 515-14 du Code civil, 2015).
Pourtant une étude de l’association néerlandaise Foodrise (…)
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