L’Anses estime que l’agriculture bio n’est pas à l’abri de ce métal toxique. Pourtant certaines données, encore fragiles, suggèrent un avantage en faveur du bio.
L’affaire tourne à la polémique : face à l’omniprésence du cadmium dans notre alimentation, manger bio peut-il, oui ou non, nous protéger ? Le 25 mars, en sonnant l’alerte sur ce métal toxique, l’Agence de sécurité sanitaire (Anses) refuse d’absoudre l’agriculture biologique. Pour l’agence, elle est « potentiellement concernée » (…)
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