\t\t\t Nicolas Grospierre. \u2013 Bar Gda\u0144ski, de la s\u00e9rie \u00ab\u00a0<\/small>Milk Bars\u00a0<\/small>\u00bb, 2003<\/p>\n \u00a9 Nicolas Grospierre – nicolasgrospierre.com\n<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n A<\/span>u<\/span> centre de Varsovie se trouve la rue Nowy Swiat \u2014 la rue du Nouveau Monde. Construite au XVIIIe<\/sup><\/span>\u00a0si\u00e8cle et au d\u00e9but du XIXe<\/sup><\/span>\u00a0si\u00e8cle dans un style n\u00e9oclassique, puis reb\u00e2tie presque \u00e0 l\u2019identique apr\u00e8s la destruction de la capitale polonaise par l\u2019Allemagne nazie en 1944, elle repr\u00e9sente le c\u0153ur battant de la Pologne bourgeoise. L\u00e0, les gagnants de la transition d\u2019apr\u00e8s 1989 s\u2019installent dans des bars co\u00fbteux, font leurs emplettes \u00e0 des prix exorbitants et d\u00e9ambulent sur de larges trottoirs en direction du pi\u00e8ge \u00e0 touristes que devient la vieille ville. On n\u2019y remarque gu\u00e8re le Bar Familijny, un petit \u00e9tablissement sans pr\u00e9tention situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un caf\u00e9 \u00ab\u00a0<\/small>\u00e0 la fran\u00e7aise\u00a0<\/small>\u00bb baptis\u00e9 Croque Madame, en face du Thai Bali Spa. Pass\u00e9 la porte, le promeneur se trouve projet\u00e9 dans une zone totalement diff\u00e9rente du paysage urbain interchangeable de l\u2019eurocapitalisme contemporain.<\/p>\n Le Bar Familijny (\u00ab\u00a0<\/small>bar famille\u00a0<\/small>\u00bb) est un exemple typique, bien qu\u2019inhabituellement situ\u00e9 au centre-ville, de ce que l\u2019on appelle en Pologne un bar mleczny<\/i>\u00a0: un bar \u00e0 lait. Il ne s\u2019agit pas des milk-bars<\/i> qui ont fleuri dans le pays apr\u00e8s-guerre, pour d\u00e9tourner les mineurs de l\u2019alcool. En tant qu\u2019institution, un bar mleczny<\/i> incarne \u00e0 sa mani\u00e8re tranquille la plus puissante survivance de l\u2019h\u00e9ritage, souvent moqu\u00e9 mais \u00e9trangement durable, de la planification socialiste de l\u2019alimentation prol\u00e9tarienne.<\/p>\n La premi\u00e8re chose qui frappe le visiteur\u00a0<\/small>? Le menu, extraordinairement bon march\u00e9. Une fois votre choix effectu\u00e9, vous faites la queue jusqu\u2019\u00e0 un petit guichet o\u00f9 vous indiquez ce que vous souhaitez manger et recevez en retour un bout de papier. Il faut alors se diriger vers un guichet plus grand, ouvert sur la cuisine, o\u00f9 un membre du personnel en uniforme, g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019\u00e2ge moyen ou m\u00fbr, d\u00e9pose les \u00e9l\u00e9ments de votre repas dans votre assiette. Vous prenez place dans la salle, d\u00e9gustez, puis posez l\u2019assiette et les couverts sur une \u00e9tag\u00e8re \u2014 au diable le servage du personnel\u00a0(…)<\/p>\n<\/p><\/div>\n Taille de l\u2019article complet\u00a0:\u00a01\u00a0787<\/span>\u00a0mots.<\/p>\n Owen Hatherley<\/p>\n \n\t\t\t\t\t\u00c9crivain et \u00e9diteur, auteur de Walking the Streets\/Walking the Projects. Adventures in Social Democracy in NYC and DC,<\/i> Repeater Books, Londres, 2024. Ce texte a paru dans une version plus longue dans Tribune,<\/i> n\u00b0\u00a026, Londres, hiver\u00a02025.<\/p>\n<\/p><\/div>\n![\"JPEG](\"https:\/\/www.monde-diplomatique.fr\/\/local\/cache-vignettes\/L890xH890\/28_2193.hr-bae66.jpg?1748354255\")
<\/p><\/div>\n\tCet article est r\u00e9serv\u00e9 aux\u00a0abonn\u00e9s<\/p>\n<\/h2>\n
\n\tacc\u00e9dez \u00e0 la base de donn\u00e9es en ligne de tous les articles du Monde diplomatique<\/i> de 1954 \u00e0 nos\u00a0jours.
\n\tRetrouvez cette\u00a0offre sp\u00e9cifique<\/a>.\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n