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Derri\u00e8re les promesses d\u2019une aquaculture high-tech soi-disant \u00ab\u00a0durable\u00a0\u00bb, l\u2019industrie du saumon continue de creuser son sillon, entre greenwashing algorithmique et fuite en avant technologique. Depuis 2025, la majorit\u00e9 du saumon dans nos assiettes vient de fermes industrielles o\u00f9 l\u2019intelligence artificielle, les capteurs et les robots promettent un \u00e9levage plus propre. En surface seulement.<\/strong><\/p>\n C\u2019est la start-up Tidal, incub\u00e9e par la maison m\u00e8re de Google, qui symbolise cette nouvelle vague. Gr\u00e2ce \u00e0 ses cam\u00e9ras sous-marines et ses algorithmes de reconnaissance faciale, chaque poisson est traqu\u00e9, mesur\u00e9, nourri au moment jug\u00e9 \u00ab\u00a0optimal\u00a0\u00bb. L\u2019objectif serait de limiter le gaspillage et am\u00e9liorer le bien-\u00eatre animal. \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 cette technologie, en analysant le comportement des poissons \u2013 est-ce qu\u2019ils sont stress\u00e9s, est-ce qu\u2019ils ont faim\u202f? \u2013 on peut d\u00e9terminer le meilleur moment pour les nourrir \u00bb, explique Marilou Suc du cabinet Blue Connection. Sauf que derri\u00e8re cette pr\u00e9cision technologique se cache une autre r\u00e9alit\u00e9. L\u2019enqu\u00eate Pink Bombs men\u00e9e par Seastemik en 2024, cit\u00e9e par Usbek & Rica<\/em>, r\u00e9v\u00e8le des chiffres alarmants : plus de 1 000 saumons abattus chaque minute, une pression d\u00e9mesur\u00e9e sur les poissons sauvages, et jusqu\u2019\u00e0 30 tonnes de CO\u2082 \u00e9mises chaque 60 secondes.<\/p>\n Mais ce n’est pas tout. Fermes offshore robotis\u00e9es, bassins ferm\u00e9s en plein d\u00e9sert \u2014 comme aux \u00c9mirats ou en Arabie Saoudite \u2014 red\u00e9finissent la g\u00e9ographie du saumon, au m\u00e9pris du bon sens \u00e9cologique. Ces infrastructures \u00e9nergivores affichent une empreinte carbone entre 2 et 14 kg de CO\u2082 par kilo de poisson produit. Pour Esther Dufaure, de Seastemik, cette course \u00e0 l\u2019innovation illustre \u00ab l\u2019approche technosolutionniste pouss\u00e9e \u00e0 son paroxysme \u00bb.<\/p>\n Face \u00e0 ce mod\u00e8le insoutenable, certains proposent un changement de cap : r\u00e9duire la consommation de poissons carnivores et revenir \u00e0 des pratiques locales et sobres, comme l\u2019\u00e9levage de coquillages et la r\u00e9colte d\u2019algues.<\/p>\n<\/div>\n