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Promue comme un geste pour le pouvoir d\u2019achat, la baguette \u00e0 29 centimes lanc\u00e9e fin ao\u00fbt dans les rayons Aldi et Lidl a d\u00e9clench\u00e9 une lev\u00e9e de boucliers. Les boulangers d\u00e9noncent une concurrence destructrice, les d\u00e9fenseurs du go\u00fbt y voient un affront culturel, tandis que les enseignes de la grande distribution revendiquent un acte social.<\/strong><\/p>\n \u00ab Le symbole de la malbouffe \u00bb, tonne P\u00e9rico L\u00e9gasse, chroniqueur gastronomique, qui accuse les discounters de se servir du pain comme d\u2019un app\u00e2t marketing. L\u2019affaire a de quoi piquer une nation qui a inscrit la baguette au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Unesco. Dominique Anract, pr\u00e9sident de la Conf\u00e9d\u00e9ration de la boulangerie fran\u00e7aise, rappelle sur RMC <\/em>qu\u2019il ne s\u2019agit pas du m\u00eame produit. \u00ab La baguette de tradition, c\u2019est de la farine et une fermentation longue. La baguette industrielle, ce sont des machines, des p\u00e2tes survitamin\u00e9es en gluten. \u00bb Selon lui, les enseignes \u00ab perdent de l\u2019argent dessus \u00bb mais d\u00e9truisent la cha\u00eene de valeur, de l\u2019agriculture \u00e0 l\u2019artisanat.<\/p>\n Sur le terrain, les avis divergent. Romain, artisan boulanger dans la Manche, refuse d\u2019y voir une concurrence directe. \u00ab Moi, je cherche la qualit\u00e9 avant tout. Une baguette \u00e0 29 centimes, ce n\u2019est pas du go\u00fbt ni du savoir-faire. Mais je comprends ceux qui l\u2019ach\u00e8tent, \u00e7a permet de nourrir tout le monde. \u00bb Certains consommateurs jugent l\u2019indignation des boulangers excessive. \u00ab Ils mangent \u00e0 tous les r\u00e2teliers \u00bb s\u2019agace un auditeur d\u2019Estelle Midi sur RMC<\/em>, rappelant que beaucoup d\u2019artisans se sont diversifi\u00e9s dans la restauration rapide.<\/p>\n La pol\u00e9mique r\u00e9v\u00e8le une fracture profonde entre une consommation accessible d\u00e9fendue par certaines soci\u00e9t\u00e9s et une alimentation de qualit\u00e9 menac\u00e9e par le nivellement par le bas. Quelle valeur choisit-on de donner \u00e0 notre pain quotidien ?<\/p>\n<\/div>\n