Pour les v\u00e9g\u00e9ta*ien\u00b7nes, les repas de f\u00eates peuvent devenir un calvaire si les tables \u00ab festives \u00bb s\u2019apparentent \u00e0 un cimeti\u00e8re. Sur les plus belles nappes peuvent se dresser un festival d\u2019animaux morts. Hu\u00eetres, coquilles Saint Jacques, truites, saumons, dindes, pintades, chapons, fromages, produits laitiers\u2026 Zoom sur les chiffres des victimes de No\u00ebl et du nouvel an.<\/strong><\/h4>\nD\u2019apr\u00e8s l\u2019ADEME,\u00a083% des repas festifs<\/span><\/a>\u00a0sont cuisin\u00e9s en exc\u00e8s.<\/strong> Souvent centr\u00e9s sur la viande, le poisson ou d\u2019autres produits animaux, ils finissent \u2014 pour une part non n\u00e9gligeable \u2014 \u00e0 la poubelle.<\/strong> Difficile alors de se r\u00e9jouir pleinement de la \u00ab magie \u00bb de No\u00ebl.<\/strong><\/p>\n![\"La](\"https:\/\/mrmondialisation.org\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/noah-samuel-franz-h-uu6lc83su-unsplash-1024x683.jpg\")
La volaille de No\u00ebl, une tradition difficile \u00e0 d\u00e9faire\u2026 \u00a9Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\nDans cette m\u00eame \u00e9tude, utiliser des produits locaux et de saison est per\u00e7u comme \u00ab acceptable et efficace \u00bb<\/em> par environ 90% des sond\u00e9\u00b7es. Mais ces personnes sont moins de 50% \u00e0 vouloir r\u00e9duire la quantit\u00e9 de viande et de poisson sur leurs tables.<\/strong><\/p>\nL\u2019alimentation<\/strong> repr\u00e9sente \u00e0 elle seule pr\u00e8s de 15% des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre li\u00e9es aux f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e,<\/strong> selon l\u2019ADEME. C\u2019est le troisi\u00e8me poste d\u2019impact environnemental, apr\u00e8s les cadeaux et les d\u00e9placements.<\/strong> \u00c0 l\u2019inverse, imaginer un menu plus v\u00e9g\u00e9tal pour No\u00ebl peut r\u00e9duire consid\u00e9rablement cette empreinte carbone.<\/p>\nC\u2019est aussi une mani\u00e8re simple de redonner du sens \u00e0 la f\u00eate,<\/strong> en renouant avec des valeurs de partage et de respect des diff\u00e9rentes formes de vie sur Terre.<\/p>\nDerri\u00e8re les repas de f\u00eate, la lourde facture pour les volailles<\/strong><\/h2>\nFoie, ailes, cuisses\u2026 les volailles figurent parmi les produits les plus consomm\u00e9s pendant les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/strong> Dindes, chapons, pintades ou canards mulards occupent une place centrale sur les tables festives \u2014 au point d\u2019en devenir de simples produits de consommation plut\u00f4t qu\u2019un symbole du vivant.<\/strong><\/p>\n![\"D'une](\"https:\/\/mrmondialisation.org\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/turkey-4680118-1280-1024x682.jpg\")
D\u2019une esp\u00e9rance de vie naturelle de 4 ans et plus, les dindes sont abattues \u00e0 l\u2019\u00e2ge de quelques semaines \u00a9Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\nSelon l\u2019ANVOL (Association nationale interprofessionnelle de la volaille de chair),\u00a0plus de 7 millions de volailles sont abattues<\/span><\/a>\u00a0au mois de d\u00e9cembre en France.<\/strong> En moyenne, cela repr\u00e9sente 4,2 millions de pintades, 2 millions de chapons et 1 million de dindes.<\/p>\nL\u2019interprofession rappelle d\u2019ailleurs que cette p\u00e9riode est cruciale pour le secteur :<\/strong> \u00ab le seul mois de d\u00e9cembre repr\u00e9sente 100% des ventes annuelles de chapons et de dindes fermi\u00e8res \u00bb.<\/em> Un rappel saisissant de la place qu\u2019occupe encore l\u2019\u00e9levage dans nos traditions de f\u00eate.<\/strong><\/p>\n\n\u00ab le seul mois de d\u00e9cembre repr\u00e9sente 100% des ventes annuelles de chapons et de dindes fermi\u00e8res \u00bb<\/strong>\u00a0<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\u00c9<\/span>lev\u00e9es pour atteindre rapidement un gabarit imposant, souvent confin\u00e9es sous lumi\u00e8re artificielle et priv\u00e9es de tout comportement naturel, la plupart des volailles destin\u00e9es aux f\u00eates connaissent des conditions d\u2019\u00e9levage intensif tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9es de leurs besoins.<\/strong> L\u2019association PETA rappelle ainsi qu\u2019avant l\u2019abattage, l\u2019immense majorit\u00e9 d\u2019entre elles subissent d\u2019importantes souffrances<\/span><\/a>.<\/strong><\/p>\nLes chiffres pr\u00e9cis pour les pintades et les dindes restent difficiles \u00e0 \u00e9tablir, car ils sont regroup\u00e9s sous l\u2019appellation g\u00e9n\u00e9rale de \u00ab volaille \u00bb.<\/em> En revanche, ceux concernant le poulet donnent un aper\u00e7u \u00e9clairant de la fili\u00e8re : en 2021, la certification bio ne concernait que moins de 2% des \u00e9levages<\/span><\/a>, tandis que\u00a075% produisaient du poulet \u00ab standard \u00bb<\/em><\/span><\/a>, tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9 des crit\u00e8res de bien-\u00eatre animal.<\/strong><\/p>\n
Dans cette m\u00eame \u00e9tude, utiliser des produits locaux et de saison est per\u00e7u comme \u00ab acceptable et efficace \u00bb<\/em> par environ 90% des sond\u00e9\u00b7es. Mais ces personnes sont moins de 50% \u00e0 vouloir r\u00e9duire la quantit\u00e9 de viande et de poisson sur leurs tables.<\/strong><\/p>\n L\u2019alimentation<\/strong> repr\u00e9sente \u00e0 elle seule pr\u00e8s de 15% des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre li\u00e9es aux f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e,<\/strong> selon l\u2019ADEME. C\u2019est le troisi\u00e8me poste d\u2019impact environnemental, apr\u00e8s les cadeaux et les d\u00e9placements.<\/strong> \u00c0 l\u2019inverse, imaginer un menu plus v\u00e9g\u00e9tal pour No\u00ebl peut r\u00e9duire consid\u00e9rablement cette empreinte carbone.<\/p>\n C\u2019est aussi une mani\u00e8re simple de redonner du sens \u00e0 la f\u00eate,<\/strong> en renouant avec des valeurs de partage et de respect des diff\u00e9rentes formes de vie sur Terre.<\/p>\n Foie, ailes, cuisses\u2026 les volailles figurent parmi les produits les plus consomm\u00e9s pendant les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/strong> Dindes, chapons, pintades ou canards mulards occupent une place centrale sur les tables festives \u2014 au point d\u2019en devenir de simples produits de consommation plut\u00f4t qu\u2019un symbole du vivant.<\/strong><\/p>\n Selon l\u2019ANVOL (Association nationale interprofessionnelle de la volaille de chair),\u00a0plus de 7 millions de volailles sont abattues<\/span><\/a>\u00a0au mois de d\u00e9cembre en France.<\/strong> En moyenne, cela repr\u00e9sente 4,2 millions de pintades, 2 millions de chapons et 1 million de dindes.<\/p>\n L\u2019interprofession rappelle d\u2019ailleurs que cette p\u00e9riode est cruciale pour le secteur :<\/strong> \u00ab le seul mois de d\u00e9cembre repr\u00e9sente 100% des ventes annuelles de chapons et de dindes fermi\u00e8res \u00bb.<\/em> Un rappel saisissant de la place qu\u2019occupe encore l\u2019\u00e9levage dans nos traditions de f\u00eate.<\/strong><\/p>\n \u00ab le seul mois de d\u00e9cembre repr\u00e9sente 100% des ventes annuelles de chapons et de dindes fermi\u00e8res \u00bb<\/strong>\u00a0<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n \u00c9<\/span>lev\u00e9es pour atteindre rapidement un gabarit imposant, souvent confin\u00e9es sous lumi\u00e8re artificielle et priv\u00e9es de tout comportement naturel, la plupart des volailles destin\u00e9es aux f\u00eates connaissent des conditions d\u2019\u00e9levage intensif tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9es de leurs besoins.<\/strong> L\u2019association PETA rappelle ainsi qu\u2019avant l\u2019abattage, l\u2019immense majorit\u00e9 d\u2019entre elles subissent d\u2019importantes souffrances<\/span><\/a>.<\/strong><\/p>\n Les chiffres pr\u00e9cis pour les pintades et les dindes restent difficiles \u00e0 \u00e9tablir, car ils sont regroup\u00e9s sous l\u2019appellation g\u00e9n\u00e9rale de \u00ab volaille \u00bb.<\/em> En revanche, ceux concernant le poulet donnent un aper\u00e7u \u00e9clairant de la fili\u00e8re : en 2021, la certification bio ne concernait que moins de 2% des \u00e9levages<\/span><\/a>, tandis que\u00a075% produisaient du poulet \u00ab standard \u00bb<\/em><\/span><\/a>, tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9 des crit\u00e8res de bien-\u00eatre animal.<\/strong><\/p>\nDerri\u00e8re les repas de f\u00eate, la lourde facture pour les volailles<\/strong><\/h2>\n
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